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 La farine est obtenue à partir de deux types de mouture : On fait de grosses feuilles de son plus facilement séparées par le tamis. On ne brutalise pas trop le grain : on le déchire sommairement, on extrait la farine et on envoie le reste, après calibrage, sur les autres machines. On pratique jusqu’à 8 passages : le grain est alors complètement nettoyé. Différentes moutures

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Moulin à Farine Parcs Canada | Parks Canada

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